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courgettes marinées pour l'apéro

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courgettes marinées pour l'apéro

Message  Princesse le Mar 27 Juin - 17:40

courgettes marinées pour l’apéritif



Recette & photo : site Cyril Lignac

La cueillette des courgettes est généreuse alors en cherchant des recettes je suis tombée sur celle-ci, je vais l'essayer, ça m'a l'air plutôt sympa !

•  Temps de préparation : 15 minutes - •    Temps de cuisson : 8 minutes    
Recette pour : 6 personnes

•  2 courgettes  
•    3 gousses d'ail frais
•    2 tiges de menthe
•    1 c. à soupe rase de graines de coriandre
•    20 billes de mozzarella
•    50 cl d'huile d'olive (environ) •    1 c. à café de gros sel

Lavez et séchez les courgettes.
1. Détaillez-les en lamelles fines avec un Économe. Plongez-les dans de l’eau bouillante et faites-les cuire 2 minutes. Égouttez et rafraîchissez-les. Égouttez-les bien sur du papier absorbant.

2. Lavez, séchez et effeuillez la menthe. Épluchez les gousses d’ail. Écrasez les graines de coriandre.

3. Enroulez chaque tranche de courgette entour d’une bille de mozzarella et placez-les au fur et à mesure dans un bocal en ajoutant régulièrement les feuilles de menthe, les graines de coriandre, les gousses d’ail et le gros sel.

4. Versez l’huile d’olive dans le bocal : les rouleaux de courgette doivent être entièrement recouverts d’huile. Si ce n’est pas le cas, rajoutez un peu d’huile.

Astuce de Cyril Lignac :
Laissez mariner à température ambiante et dans un endroit à l’abri de la lumière pendant au moins deux jours avant de servir

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Re: courgettes marinées pour l'apéro

Message  Cracotte le Mar 27 Juin - 18:45

Ah sympa cette idée ! Merci Princesse (et Cyril ! ).

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Re: courgettes marinées pour l'apéro

Message  Princesse le Mer 28 Juin - 8:25


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Re: courgettes marinées pour l'apéro

Message  tipois le Mer 28 Juin - 12:02

ha ouais dis donc,
c'est beau et ça me parait bon!!!

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Re: courgettes marinées pour l'apéro

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