chénopodium gigantéum

Appelé parfois ansérine amarante ou bien épinard-en-arbre, le chénopode couleur d’amarante (Chenopodium giganteum ou Chenopodium amaranthicolor) est une impressionnante plante utilisée au jardin autant pour ses qualités ornementales que culinaires.

Cette annuelle originaire du nord de l’Inde, du Népal et du Sichuan (Chine) produit un buisson de plus de 2 m de hauteur en 2 ou 3 mois. Planté dans de  bonnes conditions, il formera une belle plante avec de jeunes pousses d’un étonnant rose magenta. Comme celles de nombreux chénopodes, les feuilles sont utilisées cuites en substitut de l’épinard ou crues en petites quantités pour agrémenter les salades estivales. Les minuscules graines, une fois nettoyées des saponines qu’elles contiennent, sont aussi comestibles.
La variété généralement proposée est ‘Magentaspreen’. Les grainetiers français n’ont pas cette semence à leur catalogue : il vous faudra commander outre-Atlantique, aux Pays-Bas ou alors trouver un jardinier qui le cultive. Notez que cette plante s’est naturalisée dans certains endroits du sud de la France.


Ce chénopode donnera le meilleur de lui même  dans un endroit bien exposé avec une bonne terre modérément amendée, suffisamment fraîche.

Les graines peuvent se semer directement en pleine terre ou en terrine. Les plants seront repiqués quand ils auront deux feuilles. Les graines étant petites, il  faudra semer sur substrat humide bien tassé. Rien ne sert d’opérer trop tôt ; cette plante aime la chaleur pour pousser. Ne couvrez pas les graines ; il faudra prendre soin de tenir le semis humide  sans trop le déplacer. Au potager, un ou deux pieds suffiront amplement à vos besoins. Arrosez  régulièrement.

Dès que la plante est assez développée, vous pouvez prélever les jeunes pousses à consommer crues ; plus tard, vous récolterez des feuilles plus  âgées (mais encore fermes) à cuire comme des épinards. Pour recueillir des semences, gardez une branche que vous laisserez monter à graines.
Même dans une région où il ne fait pas chaud, si vous possédez un pied, les semis naturels ne manqueront pas l’année suivante.
Il est même très étonnant de voir la vigueur de la plante par rapport à celle issu d’un semis, réalisé avec beaucoup de soins par le jardinier.
Le mûrissement des graines s’étale des mois d’août à septembre.

Par Sébastien VERDIERES

meme la tige est belle :

c'est vrai que c'est joli

   Merci Tipois pour la découverte !  Jolie plante !!    Tu auras des graines ?

j espère bien!!

faut que je fasse attention de ne pas tout manger....