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vinaigrette allégée

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vinaigrette allégée

Message  Princesse le Dim 22 Mar - 17:12

Cette vinaigrette est très allégée, ce qui permet d'en abuser  :crapule: 

ingrédients: 

20g de fécule de pomme de terre
50g de moutarde (normale ou ancienne)
150ml de vinaigre de toutes sortes ( je fais en général un mélange de vinaigre de vin (100ml), balsamique(30ml), de noix(20ml)) .....
150ml d'huile (en général colza)
750ml d'eau.
sel, poivre du moulin. 

diluer la fécule avec un peu d'eau (50ml) 

faire chauffer le reste d'eau et quand elle est chaude ajouter la fécule, mélanger jusqu'à épaississement. puis laisser refroidir. 

pendant ce temps, mélanger la moutarde avec le vinaigre, ajouter l'huile comme pour monter une mayonnaise, mettre le sel et poivre. 

quand le mélange eau-fécule est froid, le rajouter au mélange précédent.
agrémenter comme on le souhaite avec herbes, épices etc. 

cette vinaigrette se garde 1 mois au frigo.

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Re: vinaigrette allégée

Message  tipois le Dim 22 Mar - 17:13

topissime!

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Re: vinaigrette allégée

Message  Princesse le Dim 22 Mar - 17:19

idéale pour manger des crudités quand on est au régime :D

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Re: vinaigrette allégée

Message  Invité le Sam 25 Avr - 19:47

je vais la tenter

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Re: vinaigrette allégée

Message  Princesse le Dim 26 Avr - 15:56

je ne fais que celle-ci.
Il ne faut pas hésiter à la relever avec le vinaigre ou la moutarde :clin d'oeil:

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Re: vinaigrette allégée

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