Le Bio Jardin
Bienvenue !
N'hésitez pas, poussez la porte pour nous rejoindre.
Ce forum de jardinage et papotages bio est avant tout un lieu que nous voulons convivial et joyeux, il est destiné aux débutants comme aux plus chevronnés ce qui crée des échanges de qualité.
Votre premier message sera consacré à une petite présentation DANS LES 3 JOURS S.V.P., merci !
L'équipe du Bio Jardin

Semez du mesclun

Répondre au sujet

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

Semez du mesclun

Message  Invité le Jeu 26 Mar - 9:44

 

D’origine Niçoise le mesclun est un mélange de jeunes pousses de différentes espèces potagères. Riche en couleurs, en textures et en goûts le mesclun se compose traditionnellement d’au minimum sept plantes qui varient suivant les saisons. Nous pouvons y trouver de la laitue, de la chicorée, de la feuille de chêne, de la scarole, de la romaine, de la mâche, de l’épinard ainsi que de la roquette du cerfeuil. Aujourd’hui ce mélange de salades à la mode et se retrouve dans les plus grands restaurants.

Le mesclun a été baptisé par les Pères Franciscains du monastère de Cimiez à Nice au XIXème siècle. Son nom vient du provençal « mesclar » signifiant « mélange ». Le mot s’est généralisé plus tard, avec l’arrivée de Paul Gordeaux en 1924 à Paris. Ce dernier fonda le foyer des amitiés niçoises du nom de « Lou Mesclun ». L’objectif du foyer, au delà de développer les relations amicales des personnes venant des Alpes Maritimes à Paris fût de transmettre l’amour de leur patrimoine dont la gastronomie aux parisiens. Le foyer est devenu plus tard une association et est toujours d’actualité.


Cultiver du mesclun au potager offre des avantages certains : l'assurance d'un produit extra-frais, une composition à la carte, et une récolte échelonnée dans le temps et à la demande (le mesclun se cueille en fonction des besoins : les jeunes feuilles sont coupées au fur et à mesure de leur repousse, et leur renouvellement est constant).
La récolte est précoce au printemps et se prolonge jusqu'à ce que les salades d'automne prennent le relais. Mesclun de printemps, d'été, voire d'automne, ce savoureux cocktail de jeunes feuilles se récolte au potager durant de nombreux mois et fait le bonheur des gourmets. Le semis du mesclun pourra être effectué à la volée, dans un coin du potager (en mélangeant les différentes graines), ou en ligne, afin de faciliter la récolte. Vous pouvez opter pour un mélange de graines tout prêt, ou composer votre propre mesclun, avec par exemple des sachets de graines de salades entamés.

En pays niçois, où il est né, le mesclun est composé de  7 variétés de plantes. Chicorées comme la scarole, la frisée ou la trévise, ou encore laitue, mâche, batavia, feuille de chêne, roquette (incontournable), plantes sauvages (ou presque) comme le pourpier et le pissenlit, jeunes feuilles d’épinard ou de tétragone, sans oublier le cerfeuil, un ingrédient essentiel : libre à chacun de choisir les jeunes pousses les mieux adaptées à ses préférences gustatives


En février, dès les premiers beaux jours,  le mesclun peut être semé en place.
Cette  culture très facile, peut être également devenir un délice tardif: on peut la semer jusqu’à la fin du mois d’Août, la récolte s’effectuera en automne et au début de l’hiver. Ce mélange de salades se sème régulièrement tous les mois par exemple, en lune décroissante de préférence.

Conseil culture :
Semez, dans un endroit réservé aux semis avec une terre fine et riche, de janvier à mai en situation ensoleillée et de juin à juillet en situation ombragée.  Des arrosages réguliers avec un arrosoir à pomme.
Récoltez d'avril à octobre.


Plante(s) compagne(s) :
Le mesclun aime la proximité du concombre car ensemble, ils renforcent leur santé respective.
Le mesclun se cultive avec bénéfice entre les rangs d’asperge ou de choux qui lui apportent de l’ombre au cours de l’été.


Dernière édition par comtesse le Mer 24 Juin - 9:54, édité 1 fois

Invité
Invité


Revenir en haut Aller en bas

Re: Semez du mesclun

Message  Princesse le Jeu 26 Mar - 11:00

merci pour le rappel Comtesse, j'ai complètement oublié d'en semer !

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
« Soyez le changement que vous voulez voir dans le monde » Gandhi  
avatar
Princesse

Messages : 11691
Date d'inscription : 21/03/2015
Age : 57
Localisation : Auvergne, Puy-de-Dôme - 63

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Semez du mesclun

Message  Invité le Mer 24 Juin - 9:54

mes semis se portent bien. Nous allons nous régaler, j'adore la roquette et son petit goût poivré  


Invité
Invité


Revenir en haut Aller en bas

Re: Semez du mesclun

Message  Invité le Jeu 2 Juil - 6:49


Invité
Invité


Revenir en haut Aller en bas

Re: Semez du mesclun

Message  Princesse le Jeu 2 Juil - 8:44

hummmmmmmmmmm j'adore ça !

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
« Soyez le changement que vous voulez voir dans le monde » Gandhi  
avatar
Princesse

Messages : 11691
Date d'inscription : 21/03/2015
Age : 57
Localisation : Auvergne, Puy-de-Dôme - 63

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Semez du mesclun

Message  Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut


 
Permission de ce forum:
Vous pouvez répondre aux sujets dans ce forum