Le Bio Jardin
Bienvenue !
N'hésitez pas, poussez la porte pour nous rejoindre.
Ce forum de jardinage et papotages bio est avant tout un lieu que nous voulons convivial et joyeux, il est destiné aux débutants comme aux plus chevronnés ce qui crée des échanges de qualité.
Votre premier message sera consacré à une petite présentation DANS LES 3 JOURS S.V.P., merci !
L'équipe du Bio Jardin

Les recettes de Michel..

Page 2 sur 4 Précédent  1, 2, 3, 4  Suivant

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

Re: Les recettes de Michel..

Message  tipois le Lun 14 Sep - 14:06

wah dis donc!!!! bonne idée ça michel!!!  
je viens de repiquer le mien devant,

tipois

Messages : 10647
Date d'inscription : 22/03/2015

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Les recettes de Michel..

Message  Lantana le Lun 14 Sep - 18:29

Je ne sais pas si j'aurai un jour l'occasion de faire de la confiture de figues.J'ai un gourmand à la maison qui les mange toutes quand elles sont fraiches :mdr:


Dernière édition par Lantana le Mar 15 Sep - 9:05, édité 1 fois
avatar
Lantana

Messages : 5467
Date d'inscription : 25/03/2015
Age : 71
Localisation : Nord-Ardèche

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Les recettes de Michel..

Message  Princesse le Lun 14 Sep - 18:37

pareil pour moi, j'adore ça, c'est mon fruit préféré :mdr:

merci pour la recette

_________________

« Soyez le changement que vous voulez voir dans le monde » Gandhi  
avatar
Princesse

Messages : 11911
Date d'inscription : 21/03/2015
Age : 57
Localisation : Auvergne, Puy-de-Dôme - 63

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Les recettes de Michel..

Message  Rosa le Lun 14 Sep - 20:58

C'est bon la confiture de figues, j'adore !! Cette année, ce sont les oiseaux qui se régalent chez mon voisin, même pas le temps d'aller les cueillir mais en même temps, je préfère les petites noires et y'en a plus en ce moment.
avatar
Rosa
Modo

Messages : 9056
Date d'inscription : 22/03/2015
Age : 62
Localisation : Loiret pour l'instant

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Les recettes de Michel..

Message  Princesse le Mar 15 Sep - 13:04

ah oui les petites noires pour moi aussi !
Ma mère m'en a donné 1 kg ce week-end aussitôt transformées en confiture :clin d'oeil:

_________________

« Soyez le changement que vous voulez voir dans le monde » Gandhi  
avatar
Princesse

Messages : 11911
Date d'inscription : 21/03/2015
Age : 57
Localisation : Auvergne, Puy-de-Dôme - 63

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Les recettes de Michel..

Message  tipois le Mar 15 Sep - 14:47

ha bé ici, ce sont des tites mauves.... :clin d'oeil: 


_________________
Un jardin, même tout petit, c’est la porte du paradis »   Marie Angel


    

                                       
avatar
tipois

Messages : 10647
Date d'inscription : 22/03/2015
Age : 47
Localisation : Béarn 64

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

filet mignon

Message  michel84 le Jeu 5 Nov - 15:11

Filet mignon de porc aux pommes de terre.

Huile d'olive, sel poivre,
1 verre de vin blanc,
1/2 verre de bouillon de légume,
1 filet mignon de porc,
3 gros oignons,
3 à 4 gousses d'ail,
1 kg de pommes de terre.

Dans une cocotte en fonte :

Faire chauffer les 2 cuillères à soupe  d'huile d'olive dans la cocotte et y faire roussir les oignons émincés,
Saler et poivrer le filet mignon, à feu vif, le dorer sur les 4 faces.
Ajouter le verre de vin blanc et laisser cuire à couvert et à feu doux pendant au moins 1 h.
Couper les pommes de terres en 4 (plus si elles sont grosses) les déposer dans la cocotte,
saler, poivrer, ajouter le 1/2 verre de bouillon de légume.

Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes.

On peut servir avec du choux cuit (choucroute) qu'on aura mis à chauffer dans un coté de la cocotte quelques mn avant de servir.

_________________
Proverbe Chinois :

Il est inutile de tout savoir, il vaut mieux connaitre celui qui sait!!!
avatar
michel84

Messages : 960
Date d'inscription : 23/03/2015
Localisation : Avignon

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Les recettes de Michel..

Message  tipois le Jeu 5 Nov - 15:48

merci michel!!

_________________
Un jardin, même tout petit, c’est la porte du paradis »   Marie Angel


    

                                       
avatar
tipois

Messages : 10647
Date d'inscription : 22/03/2015
Age : 47
Localisation : Béarn 64

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Les recettes de Michel..

Message  JULIE le Jeu 5 Nov - 16:45

 avec un bon tit vin !!!!  

_________________
avatar
JULIE

Messages : 7501
Date d'inscription : 15/06/2015
Age : 19
Localisation : ILE DE FRANCE

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Les recettes de Michel..

Message  tipois le Jeu 5 Nov - 18:46

:mortderire:

_________________
Un jardin, même tout petit, c’est la porte du paradis »   Marie Angel


    

                                       
avatar
tipois

Messages : 10647
Date d'inscription : 22/03/2015
Age : 47
Localisation : Béarn 64

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Les recettes de Michel..

Message  michel84 le Jeu 5 Nov - 19:07

tipois a écrit::mortderire:
Mdr c'est quand tu as finie la bouteille?

_________________
Proverbe Chinois :

Il est inutile de tout savoir, il vaut mieux connaitre celui qui sait!!!
avatar
michel84

Messages : 960
Date d'inscription : 23/03/2015
Localisation : Avignon

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Les recettes de Michel..

Message  JULIE le Jeu 5 Nov - 19:14

la question reste posée ? hein c'est quand ?   :clinoeil2:

_________________
avatar
JULIE

Messages : 7501
Date d'inscription : 15/06/2015
Age : 19
Localisation : ILE DE FRANCE

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Les recettes de Michel..

Message  Rosa le Jeu 5 Nov - 20:18

Simple et sympa ! :top:Merci !
avatar
Rosa
Modo

Messages : 9056
Date d'inscription : 22/03/2015
Age : 62
Localisation : Loiret pour l'instant

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Les recettes de Michel..

Message  Princesse le Jeu 5 Nov - 20:19

miam, ça doit être moelleux à souhait !

_________________

« Soyez le changement que vous voulez voir dans le monde » Gandhi  
avatar
Princesse

Messages : 11911
Date d'inscription : 21/03/2015
Age : 57
Localisation : Auvergne, Puy-de-Dôme - 63

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Vin de sauge

Message  michel84 le Jeu 26 Nov - 19:27

Je viens de finaliser mon vin de sauge et je le trouve... désolé je ne trouve pas de mots.

Il faut :

entre 0,75 L et 1 L de vin blanc.
feuilles de sauge sèches (c'est ce que j'avais)
Miel ou sucre ou sirop de sucre de canne ou d'agave (j'ai mis du miel)

Remplir à moitié un pichet de feuilles sèches,
Remplir de 75cl de vin blanc et laisser macérer 8 à 10 jours (couvrir à cause des poussières).
Après ce temps filtrer et gouter.

Comme je trouvais que le résultat sentait encore un peu trop le vin et pas assez la sauge j'ai :

porté 1/4 de litre de vin blanc à ébullition,
ajouté 2 cuillères à soupe de miel,
remué jusqu'à dissolution,
ajouté 1 poignée de feuilles de sauge,
laissé infuser pendant 1/2h à 3/4 d'heure,
mélanger le résultat au macérât déjà obtenu.

Après ça, vous goutez!!! à consommer avec modération (sinon il n'y en a vite plus).

On doit pouvoir faire des variantes en ajoutant quelques feuilles de thym ou de menthe ou d'autres herbes ou plantes officinales.
Attention toutefois aux mélanges hasardeux.
Essayer en petites quantités pour éviter le gaspillage en cas d'échec.

_________________
Proverbe Chinois :

Il est inutile de tout savoir, il vaut mieux connaitre celui qui sait!!!
avatar
michel84

Messages : 960
Date d'inscription : 23/03/2015
Localisation : Avignon

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Les recettes de Michel..

Message  tipois le Jeu 26 Nov - 19:46

bé dis donc Michel!!!!

on sent beaucoup la sauge?
( parce que la tisane c'est.....beurk........) :mortderire:

_________________
Un jardin, même tout petit, c’est la porte du paradis »   Marie Angel


    

                                       
avatar
tipois

Messages : 10647
Date d'inscription : 22/03/2015
Age : 47
Localisation : Béarn 64

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Les recettes de Michel..

Message  Princesse le Jeu 26 Nov - 19:53

J'en ai fait l'an dernier, c'était un pur délice, la recette était différente

Ingrédients :

  • 1 bouteille de vin blanc sec (75 cl)


  • une grosse poignée de feuilles de sauge (une trentaine de feuilles fraîches ou sèches)


  • une quinzaine de feuilles de menthe (fraîches ou sèches)


  • 2 CS de miel



JOUR 1 : Dans une grande casserole portez à ébullition le vin avec les feuilles de sauge, les feuilles de menthe et le miel.
Laissez bouillonner 3 à 5 minutes, puis coupez le feu et laissez refroidir.
Une fois le vin froid, couvrez-le et placez-le au frais toute une nuit pour poursuivre l’infusion.
JOUR 2 : Filtrez le vin, il est prêt à être dégusté !
Servez-le très frais en mettant un petit fond de sirop de sureau dans chaque verre, ou pas.

_________________

« Soyez le changement que vous voulez voir dans le monde » Gandhi  
avatar
Princesse

Messages : 11911
Date d'inscription : 21/03/2015
Age : 57
Localisation : Auvergne, Puy-de-Dôme - 63

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Les recettes de Michel..

Message  michel84 le Jeu 26 Nov - 19:57

tipois a écrit:bé dis donc Michel!!!!

on sent beaucoup la sauge?
( parce que la tisane c'est.....beurk........) :mortderire:

ça sent bien mais, à cause du vin et du miel ça n'a pas le même gout ni la même odeur.

Je crois qu'en fait il te faut gouter pour savoir car, moi, j'aime bien la tisane alors, je vais te dire que c'est bon, forcément!

_________________
Proverbe Chinois :

Il est inutile de tout savoir, il vaut mieux connaitre celui qui sait!!!
avatar
michel84

Messages : 960
Date d'inscription : 23/03/2015
Localisation : Avignon

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Les recettes de Michel..

Message  michel84 le Jeu 26 Nov - 19:59

Princesse a écrit:J'en ai fait l'an dernier, c'était un pur délice, la recette était différente

Ingrédients :

  • 1 bouteille de vin blanc sec (75 cl)


  • une grosse poignée de feuilles de sauge (une trentaine de feuilles fraîches ou sèches)


  • une quinzaine de feuilles de menthe (fraîches ou sèches)


  • 2 CS de miel



JOUR 1 : Dans une grande casserole portez à ébullition le vin avec les feuilles de sauge, les feuilles de menthe et le miel.
Laissez bouillonner 3 à 5 minutes, puis coupez le feu et laissez refroidir.
Une fois le vin froid, couvrez-le et placez-le au frais toute une nuit pour poursuivre l’infusion.
JOUR 2 : Filtrez le vin, il est prêt à être dégusté !
Servez-le très frais en mettant un petit fond de sirop de sureau dans chaque verre, ou pas.

Quand je peux, (même pour le thé) je préfère les infusion à froid car, il n'y a pas (ou peu) évaporation des principes actifs des herbes ou plantes.
De plus le gout n'est pas le même.

_________________
Proverbe Chinois :

Il est inutile de tout savoir, il vaut mieux connaitre celui qui sait!!!
avatar
michel84

Messages : 960
Date d'inscription : 23/03/2015
Localisation : Avignon

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Les recettes de Michel..

Message  tipois le Ven 27 Nov - 7:52

ok :mortderire:

_________________
Un jardin, même tout petit, c’est la porte du paradis »   Marie Angel


    

                                       
avatar
tipois

Messages : 10647
Date d'inscription : 22/03/2015
Age : 47
Localisation : Béarn 64

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Les recettes de Michel..

Message  michel84 le Ven 27 Nov - 8:14

Hier soir, j'ai une la visite d'une amie qui aime la tisane de sauge et qui n'a pas aimé mon vin de sauge, preuve que ça n'a pas le même gout.

A la base, elle n'aime pas non plus le vin blanc.

ça démontre bien que les gouts et les couleurs...

_________________
Proverbe Chinois :

Il est inutile de tout savoir, il vaut mieux connaitre celui qui sait!!!
avatar
michel84

Messages : 960
Date d'inscription : 23/03/2015
Localisation : Avignon

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Les recettes de Michel..

Message  Rosa le Ven 27 Nov - 10:45



C'est marrant, je pensais justement à faire du vin de sauge il y a quelques jours, mais je n'avais pas de vin blanc ... la tisane c'est autre chose !
avatar
Rosa
Modo

Messages : 9056
Date d'inscription : 22/03/2015
Age : 62
Localisation : Loiret pour l'instant

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Les recettes de Michel..

Message  michel84 le Ven 27 Nov - 12:49

Rosa a écrit:

C'est marrant, je pensais justement à faire du vin de sauge il y a quelques jours, mais je n'avais pas de vin blanc ... la tisane c'est autre chose !

Il y a des recettes au vin rouge

_________________
Proverbe Chinois :

Il est inutile de tout savoir, il vaut mieux connaitre celui qui sait!!!
avatar
michel84

Messages : 960
Date d'inscription : 23/03/2015
Localisation : Avignon

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Les recettes de Michel..

Message  Rosa le Ven 27 Nov - 13:09

Ah oui ? De toute façon, je n'avais pas de vin rouge non plus ! :mortderire:
avatar
Rosa
Modo

Messages : 9056
Date d'inscription : 22/03/2015
Age : 62
Localisation : Loiret pour l'instant

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Les recettes de Michel..

Message  michel84 le Ven 27 Nov - 13:29

Alors là, je crois qu'il ne reste que l'alcool à 90°

_________________
Proverbe Chinois :

Il est inutile de tout savoir, il vaut mieux connaitre celui qui sait!!!
avatar
michel84

Messages : 960
Date d'inscription : 23/03/2015
Localisation : Avignon

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Les recettes de Michel..

Message  Rosa le Ven 27 Nov - 14:27

Pauvre sauge, la voilà alcoolisée maintenant !! :mortderire:
avatar
Rosa
Modo

Messages : 9056
Date d'inscription : 22/03/2015
Age : 62
Localisation : Loiret pour l'instant

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Les recettes de Michel..

Message  Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Page 2 sur 4 Précédent  1, 2, 3, 4  Suivant

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut


 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum