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pâte de coing

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pâte de coing

Message  Princesse le Sam 3 Oct - 15:10

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après avoir fait la recette de gelée de coing [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] on récupère la pulpe des fruits, on enlève coeurs et pépins, puis :

passer les fruits à la moulinette ou au mixer.

Mettre la purée de coing et le sucre dans un récipient et bien mélanger le tout en y ajoutant 1 sachet de sucre vanillé.

Faire cuire jusqu'à ébullition, laisser cuire encore 5 min en tournant le tout pour éviter que la pâte de coing ne s'attrape.

Verser le tout dans des moules de votre choix.

Laisser refroidir et démouler 2 jours après sur du papier sulfurisé et découpé en tranches ou toute autre forme puis saupoudrer de sucre en poudre et laisser encore durcir.

NB : Plus vous laissez sécher, plus la pâte de coing sera ferme.

Remarques :
prenez des coings bien mûrs

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de sucre
- 2 kg de coings
- 1 sachet de sucre vanillé

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Re: pâte de coing

Message  JULIE le Sam 3 Oct - 15:14

trop bon ça !! il y a une arbre à coings chez le voisin, mais il sont encore verts ! mais le mois prochain !!!!..... je ne dis que ça !!!   

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Re: pâte de coing

Message  Lantana le Sam 3 Oct - 18:19

Je vais faire ça cette semaine,ici ils ont changé de couleur.
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Re: pâte de coing

Message  Princesse le Sam 3 Oct - 18:36

bon ça y'est c'est terminé, pâte et gelée, suis bien contente que ce soit qu'une fois par an [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Je les ai achetés au marché bio ce matin, bien jaunes et que ça sent bon !
Je ne connais personne qui possède un cognassier, ça devient rare, pourtant dans mon enfance je me souviens qu'il y en avait pas mal.

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Re: pâte de coing

Message  tipois le Sam 3 Oct - 19:11

wah super ça!!!

ici on adore la confiture!!!!

mais les arbres  
mon père en a un, mais véreux tous les ans.....

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Re: pâte de coing

Message  Princesse le Sam 3 Oct - 20:04

ah mince alors, je pensais que c'était un arbre très costaud (j'sais pas pourquoi) et qu'il ne choppait rien !
J'ai déjà des cerises véreuses .... ça me suffit, pourtant je suis bien tentée par un cognassier.

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Re: pâte de coing

Message  tipois le Sam 3 Oct - 20:20

a qui le dis tu!!!!!! :clindoeil: 

il y a une recette sur le terre vivante du mois dernier je crois.....

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Re: pâte de coing

Message  Princesse le Sam 3 Oct - 20:23

ah, faut que je regarde, je n'ai pas fait attention.

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Re: pâte de coing

Message  Princesse le Sam 3 Oct - 20:28

Lantana, sur quoi fais tu sécher ta pâte ? Je viens de lire qu'il fallait la laisser à l'air libre pendant une dizaine de jours, voir plus, mais sur quoi la mettre ?

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Re: pâte de coing

Message  Rosa le Sam 3 Oct - 22:33

J'ai acheté mon cognassier 85 euros il y a 3 ans et pas un seul fruit cette année, l'an dernier 3 mais moches !! L'arbre est dans un triste état, peut-être à cause de la sécheresse, je ferai une photo demain ... heureusement qu'il y a ceux de mon voisin !

Pour la pâte de fruits, j'ai fait il y a 2 ou 3 ans mais tout loupé car lorsque je les ai mis dans la boite ils ont moisi, je ne vous raconte pas les boules !! Pourtant, je les avais bien laissé sécher à l'air libre ... bref, même si j'adore, je ne referais pas ! Veillez à ce que la pâte soit bien sèche !
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Re: pâte de coing

Message  Princesse le Dim 4 Oct - 9:45

j'ai lu que certains la laisse pendant un mois à l'air libre.
Ce matin Mimi me disait qu'après le séchage à l'air on pourrait terminer au déshydrateur, je pense que c'est une bonne idée, et ça éviterait les mauvaises surprises comme chez toi Rosa.

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Re: pâte de coing

Message  Princesse le Dim 4 Oct - 10:39

La voilà démoulée, mise sur les plateaux du déshydrateur qui sont bien aérés, reste plus qu'à laisser sécher...

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coupée

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5 plateaux de pâte de coing

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elles n'ont qu'à bien se tenir, Léo surveille ...

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Re: pâte de coing

Message  Rosa le Dim 4 Oct - 17:27

Bonne idée ce deshydrateur !  :clindoeil:
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Re: pâte de coing

Message  Princesse le Dim 4 Oct - 18:12

ah oui, je ne regrette pas l'achat !

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Re: pâte de coing

Message  Rosa le Lun 5 Oct - 19:56

En fait ce sont des coupelles qui permettent le séchage, n'est-ce pas ?
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Re: pâte de coing

Message  Princesse le Lun 5 Oct - 20:02

ce sont des plateaux ajourés comme ceux-ci :

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Pour info j'ai vu aujourd'hui sur la pub de Gifi qu'ils en vendaient à nouveau en ce moment :clindoeil:

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Re: pâte de coing

Message  Rosa le Lun 5 Oct - 20:03

  :clindoeil:
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Re: pâte de coing

Message  tipois le Mar 6 Oct - 7:58

beau résultat!!!

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Re: pâte de coing

Message  Princesse le Mar 6 Oct - 20:08

marchi

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Re: pâte de coing

Message  Rosa le Sam 10 Nov - 9:09

J'ai trouvé    et comme j'ai un déshydrateur maintenant, ça devrait le faire ! A suivre   SOURIRE
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Re: pâte de coing

Message  Lantana le Sam 10 Nov - 11:28

Je sèche tout seul à l'air libre,je n'ai jamais eu de pb.Cette année j'ai utilisé  des petits godets alu,c'est pratique.Sinon, en plaque puis découpée en morceaux.
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Re: pâte de coing

Message  Rosa le Sam 10 Nov - 19:20

Une année j'en ai fait et je croyais les avoir réussis mais lorsque je les ai sortis quelques jours plus tard, ils étaient moisis   Depuis, je n'ai pas réessayé !
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Re: pâte de coing

Message  JULIE le Sam 10 Nov - 23:24

quel dommage ! 

je n'avais pas vu ce poste ! y a plein de choses qui se mangent ici       !!!!

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Re: pâte de coing

Message  Princesse le Dim 11 Nov - 14:12

chez moi le séchage tout seul à l'air libre n'a pas été concluant, heureusement que j'ai pu terminer dans le déshydrateur !

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Re: pâte de coing

Message  Lantana le Lun 12 Nov - 9:22

c'est sûr qu'à l'air libre, faut pas être pressé!
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