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Citrons confits

5 participants

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Citrons confits Empty Citrons confits

Message  Rosa Jeu 5 Nov - 21:29

J'aime beaucoup cuisiner le poulet avec des citrons confits que je prépare moi-même avec des citrons bio ou non traités après la récolte.
Il vous faut des citrons non traités, du gros sel, un galet, un bocal
Je prends les citrons que je coupe en 2, puis chaque demi-citron en 4 en laissant les 4 parties soudées ... En photos, c'est plus facile à comprendre  ;-)
Ensuite, vous placez chaque "fleur" de citron, côté pulpe et en quinquonce dans un bocal et à chaque étape vous versez du gros sel
Vous montez, montez en appuyant de manière que les "fleurs" de citron s'applatissent bien. Quand vous arrivez en haut du bocal, vous mettez un galet avant de refermer le couvercle ; Vous l'ôterez au bout de 2/3 jours quand les citrons seront bien macérés dans leur jus.


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Peut se garder plusieurs années ! :clindoeil:
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Message  tipois Ven 6 Nov - 8:03

ha ouais, bien cette recette!!!!!

merci rosa! Citrons confits 348805765

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Message  Lantana Ven 6 Nov - 9:03

Je fais exactement ta recette,Rosa! C'est vrai que ça se garde  sans problème,j'en ai encore unb1/2 bocal.
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Message  tipois Ven 6 Nov - 9:27

vous me faites envie!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Message  Princesse Ven 6 Nov - 13:51

je trouve ça particulièrement joli en plus Citrons confits 348805765

Ca serait bien de nous dire comment vous les utilisez les filles, perso je ne sais pas trop !

On en met combien dans un bocal de taille gros pot de confiture ?

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Message  Lantana Ven 6 Nov - 13:53

Un poulet au citron confit, c'est très bon!
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Message  Princesse Ven 6 Nov - 13:54

On fait rôtir le poulet et on rajoute les citrons ?

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Message  Lantana Ven 6 Nov - 14:00

Je le coupe en morceaux pour commencer à le faire cuire,je rajoute les morceaux de citron après.Je vais essayer de retrouver ma recette,il y a un moment que je n'en ai pas faite.On peut faire des tajines aussi.
Ma recette est celle d'une collègue qui a vécu longtemps au Maroc.
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Message  Rosa Ven 6 Nov - 14:54

Oui, je fais comme Lantana ... très peu suffit ! Dans le poulet surtout pour moi.

Lorsque j'ouvre mon bocal et que je le fais sentir à mes invités, ils sont en extase tellement ça sent bon. Je vais voir s'il m'en reste dans le fond pour vous montrer comment il est après plusieurs années.

Princesse, mon bocal est gros et il doit y en avoir 7 ou 8 je pense !


Dernière édition par Rosa le Ven 6 Nov - 20:36, édité 1 fois
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Message  Princesse Ven 6 Nov - 20:05

super, merci les filles Citrons confits 3988860378

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Message  Princesse Ven 6 Nov - 20:06

j'ai acheté 7 beaux citrons bio cet aprèm.
Dites combien de temps faut-il pour commencer à les consommer ?

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Message  Rosa Ven 6 Nov - 20:35

Ah ah la bonne question !! Il faut plusieurs mois, dès que tu vois à travers le pot qu'ils sont confits, la couleur change ... De toutes façons, tu en auras besoin un jour ou l'autre alors autant commencer maintenant ! Citrons confits 416315197
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Message  Princesse Sam 7 Nov - 7:39

:mortderire: :mortderire:

ah mais je vais commencer maintenant, là n'est pas le problème, c'est que maintenant vous m'avez donné envie d'essayer avec le poulet Citrons confits 1209054433

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Message  Rosa Sam 7 Nov - 9:03

Citrons confits 416315197 Citrons confits 416315197 En attendant, tu en achèteras dans le commerce ... mais pas aussi bon !
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Message  Princesse Sam 7 Nov - 14:09

rhooooo Citrons confits 2643858549

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Message  Princesse Dim 8 Nov - 15:18

bon ça y'est mes citrons sont dans le sel, reste plus qu'à attendre ! :mortderire:

une (autre) question Rosa : quel est l'intérêt de les couper en "fleurs" ? Quand tu l'utilises tu mets une "fleur" entière ?

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Message  Rosa Lun 9 Nov - 11:33

Non Princesse,  un petit bout suffit ! Pour un poulet, j'utilise 1/4 d'une fleur mais tu verras dans le temps ! :clinoeil2:
Et l'intérêt de les mettre en fleurs, c'est de les disposer en quinquonce et ainsi d'en mettre plus et donc favoriser la "cuisson" dans le sel ...
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Message  Princesse Lun 9 Nov - 18:42

oki merci, je promets de tout retenir ! :mortderire:

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Message  Rosa Lun 9 Nov - 19:31

:clindoeil:
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Message  Princesse Ven 27 Nov - 18:46

c'est quand même vachement long pour que le sel soit entièrement dissout, j'en suis au 2/3 du pot, normal ou pas ? Citrons confits 767027795

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Message  Rosa Ven 27 Nov - 19:36

Normal, je ne me souviens plus mais je crois bien. Ne sois pas impatiente, de toute façon, il fallait que tu commences un jour ou l'autre !! :lolfille:Ils étaient juteux tes citrons ? Tu les as bien tassé comme sur mes photos ?

Au fait tu as mis du gros sel ? Je ne sais pas si je l'ai dit !! De toute façon, c'est du sel

Il me reste l'équivalent d'une cuillère à café, je vais faire une photo pour te montrer comment se sera dans quelques mois ou années plutôt ! Faut que j'en refasse par contre ...
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Message  Princesse Sam 28 Nov - 7:50

ok d'ac !
c'est pas que je sois impatiente Rosa, juste curieuse :mortderire:

Oui j'ai mis du gros sel et j'ai bien tassé, par contre je n'ai pas mis de galet (je n'en ai pas) :clindoeil:

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Message  Rosa Sam 28 Nov - 9:24

Tu sais le galet fait que les citrons seront vraiment pressé ... tu n'as pas un galet ?!
Help Tipois, faut envoyer un galet à notre Princesse ! :mortderire:
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Message  Princesse Sam 28 Nov - 14:36

:mortderire:

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Message  Rosa Sam 28 Nov - 16:17

Je n'ai pas dit un pavé ! Un galet, n'est-ce pas ?   :mortderire:
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