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Confiture de cynorhodons

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Confiture de cynorhodons

Message  Rosa le Jeu 10 Déc - 17:31

Confiture de Cynorhodons (baie d'aubépine)

Laver les baies. Les couvrir d'eau et cuire une bonne demi-heure (les baies doivent d'écraser facilement entre les doigts).
Passer les baies au moulin à légumes. A ce stade, vous récupérerez très peu de pulpe.
Remettre le contenu du chinois (graines + reste de pulpe dans l'eau de cuisson) et refaire cuire 3 à 4 minutes. Passer ce reste pour extraire un maximum de pulpe.


Peser la pulpe obtenue. Peser la moitié du poids en sucre soit 500 gr de sucre semoule pour 1 kg de pulpe.
  
Faite cuire la confiture pendant 30 à 60 minutes (le temps de cuisson dépend du taux d'humidité du mélange) 
  
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Le saviez-vous ? C'est la seule confiture à garder sa vitamine C malgré la chaleur de cuisson ! :clinoeil2:
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Re: Confiture de cynorhodons

Message  Lantana le Jeu 10 Déc - 18:20

Ca me semble un mythe,la vitamine C est très sensible à la chaleur (détruite au dessus de 70°)et à l'air,quel que soit le fruit.J'aime bien le goût de cette confiture mais quel boulot,je crois que je n'aurais pas le courage de m'y mettre!
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Re: Confiture de cynorhodons

Message  Rosa le Jeu 10 Déc - 20:40

C'est la 1ère fois que j'en fais, j'aime bien son goût aussi ! Pour la vitamine C, il paraît que c'est vrai ... je vais voir sur le Net exactement ce qu'il en est ! :clinoeil2:
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Re: Confiture de cynorhodons

Message  Rosa le Jeu 10 Déc - 20:45

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]  on en parle mais on ne dit pas pourquoi !


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] intéressant aussi
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]  on dit que la confiture conserve une certaine teneur en vitamines.

Je pense que ce qui fait dire cela c'est qu'il est extrêmement riche en vitamine mais il est vrai que toute vitamine meurt à la cuisson !!! :clinoeil2:

Une recette de grand-mère : tremper 2 ou 3 baies dans un verre d'eau le soir et boire l'eau le lendemain à jeun ... boire son café au minimum 1/4 d'heure après !
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Re: Confiture de cynorhodons

Message  tipois le Ven 11 Déc - 8:38


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Re: Confiture de cynorhodons

Message  Princesse le Ven 11 Déc - 14:35

ah oui un sacré boulot ça !

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Re: Confiture de cynorhodons

Message  Rosa le Ven 11 Déc - 17:43

Oui mais moins difficile que la confiture de citrons/oranges !
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Re: Confiture de cynorhodons

Message  Lantana le Ven 11 Déc - 17:45

Les grand-mères ignoraient tout de la conservation des vitamines,et de la C en particulier.En 10mn,orange pressée ou jus de cynorhodon en perdent les 3/4.A boire dès que c'est fait!
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Re: Confiture de cynorhodons

Message  Lantana le Ven 11 Déc - 17:46

Confiture d'orange amère,hummmmmmmmmmmmmm!
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Re: Confiture de cynorhodons

Message  Rosa le Ven 11 Déc - 18:03

Lantana a écrit:Les grand-mères ignoraient tout de la conservation des vitamines,et de la C en particulier.En 10mn,orange pressée ou jus de cynorhodon en perdent les 3/4.A boire dès que c'est fait!



Ok mais comme le cynorhodon est 20 fois supérieur en vitamines c, il en reste beaucoup même si ce n'est que les 3/4 ! :clinoeil2:
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Re: Confiture de cynorhodons

Message  Princesse le Ven 11 Déc - 18:04

oui je pense aussi.

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Re: Confiture de cynorhodons

Message  Lantana le Sam 12 Déc - 9:13

Soyez logiques,si la chaleur tue la vitamine C, que tu en aies 100mg ou 10 ,il n'y en aura plus après chauffage.La quantité n'a rien à voir à l'affaire.
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Re: Confiture de cynorhodons

Message  Rosa le Sam 12 Déc - 9:18

:clinoeil2:    Ouiiiiiiiiii ! :mortderire:
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Re: Confiture de cynorhodons

Message  JULIE le Sam 12 Déc - 13:53

le principal est que soit goûteux    , après la vitamine C on peut l'avoir ailleurs !   [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

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Re: Confiture de cynorhodons

Message  Rosa le Jeu 24 Aoû - 13:11

Chez mon voisin, les fruits sont énormes, on dirait de grosses cerises ; j'ai de quoi faire plusieurs pots !  :CLINDOEIL:

Je vais attendre qu'ils mûrissent un peu plus avant de faire les confitures ...

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Re: Confiture de cynorhodons

Message  JULIE le Jeu 24 Aoû - 14:33

  miam miam !!! jamais goûté !

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Re: Confiture de cynorhodons

Message  Princesse le Jeu 24 Aoû - 18:57

jamais goûté non plus et quand je vois le boulot que ça donne je te tire mon chapeau !

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Re: Confiture de cynorhodons

Message  Rosa le Jeu 24 Aoû - 19:41

   C'est tellement bon  !    ça mérite qu'on se donne de la peine !
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Re: Confiture de cynorhodons

Message  Rosa le Sam 2 Sep - 22:49

  

C'est vrai que c'est un délice ! 

3 kg de pulpe, ça donne environ 10 pots de confiture chez moi mais j'aurai dû gardé plus de jus, je la trouve épaisse 

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Re: Confiture de cynorhodons

Message  JULIE le Dim 3 Sep - 0:22

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Re: Confiture de cynorhodons

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