Cookies au pain rassis au chocolat et aux pistaches

Ingrédients :

180 g de farine de pain rassis
90 g de chocolat noir haché
60 g de pistaches hachées
45 g de sucre en poudre
45 g de sucre en poudre roux
1 œuf
60 g de beurre mou demi-sel
60 g de beurre mou
1 cc rase de levure chimique

Versez les beurres mous dans un saladier, ajoutez les sucres et mélangez bien.
Ajoutez l'œuf et mélangez encore puis ajoutez la farine de pain rassis et la levure, le chocolat et presque toutes les pistaches et mélangez bien le tout une dernière fois.
Faites alors des petites boules d'environ 50 g,
Ecrasez-les légèrement et déposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Répartissez le reste de pistaches hachées en les saupoudrant sur les cookies, puis faites-les rentrer dans les cookies avec le plat de la main.
Faites cuire une quinzaine de minutes pour les gros et une douzaine pour les petits, dans un four préchauffé à 160°.

bon appétit !

  J'aime beaucoup ! Merci Princesse !! 
Je pense que l'on peut remplacer les pistaches par des noisettes  comme c'est la saison ...

oui bien sûr, je préfère avec des noisettes ou des noix personnellement.