pièce montée salée, qui aurait une idée ?

Les copinautes cuisinières je cherche une idée, vous pourrez peut-être m'aider ?

Pour les fêtes je vais faire des petits choux salés farcis (pour l'apéro) avec des mousses de magret séché, de jambon, chantilly de chèvre frais ....

Et ce matin j'ai eu l'idée de les présenter en pièce montée (j'aime bien quand c'est original :mortderire: ).

Mais voilà ..... comment faire tenir les choux entre eux ?
Pour du sucré c'est facile avec le caramel, mais pour du salé

Heu? question à 100€ ? :mortderire:
Et si tu faisais une structure légère (genre grillage à poules) sur laquelle tu piquerais tes choux ?

ou du caramel au beurre salé  [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]     [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]



en tout cas si tu n'as plus mon adresse pour le colis de petits fours salés ou sucrés , bah tu m'dis hein !!!! :clinoeil2:

Un liant, à base de maïs peut-être   On fait bien de la colle avec la farine ...

Sinon l'idée de Lantana est pas mal aussi ! 

Le salé/sucré ça se fait aussi, l'idée de Julie semble bien  :clinoeil2:

je savais bien que vous auriez de bonnes idées, vous zêtes topissimes !!

Le salé sucré je n'aime pas, mais je retiens l'histoire de la structure sur laquelle je piquerai les choux.
Je vais essayer de faire une maquette d'un cône en carton que j'habillerai en papier (peut être des napperons) et sur lequel je piquerai les choux (enfilés sur des petits pics en bois).

Merci les copes

Désolée Julie, trop fragiles pour être envoyés ! :mortderire:

Je demanderai à mon jeune fils, (l'ex boulanger) je suis sûre qu'il va me donner une idée  :clinoeil2:

Je vais essayer de faire une maquette d'un cône en carton que j'habillerai en papier (peut être des napperons) et sur lequel je piquerai les choux (enfilés sur des petits pics en bois).

Merci les copes

T

Tu vas t'embêter ! Il vaut mieux monter tes choux en cône directement, piqués ensuite (éventuellement) ... Je me renseigne et te dis ça demain ou après-demain !

Princesse a écrit:Désolée Julie, trop fragiles pour être envoyés ! :mortderire:

Bon bah, on viendra consommer sur place !    
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]  [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Rosa a écrit:Tu vas t'embêter ! Il vaut mieux monter tes choux en cône directement, piqués ensuite (éventuellement)

tu veux dire sans support ?

Rosa a écrit:Je me renseigne et te dis ça demain ou après-demain !

merci

JULIE a écrit:Bon bah, on viendra consommer sur place !    

avec grand plaisir ! Combien serez vous ? :mortderire:

Voilà la réponse de mon fils qui dans un premier temps m'a conseillé d'aller faire un tour chez Ramsey  :mortderire:  car pour lui c'est du jamais vu !!

Surtout pas de carton !!   :affraid:

Monter une structure en pain sans levure (farine, eau sel); des rondins que l'on peut aromatiser avec des herbes et qui seront mangeables puisque tout dans une pièce montée doit être mangé paraît-il 

Les choux seront posés sans problème sur les différents paliers ... Par contre, le chef d'oeuvre ne doit pas être préparé trop à l'avance car il risquerait de prendre l'humidité

Cela a fait bien rire mon gars qui dit qu'il testerait bien la recette  :clinoeil2:

Princesse a écrit:

JULIE a écrit:Bon bah, on viendra consommer sur place !    

avec grand plaisir ! Combien serez vous ? :mortderire:

une bonne trentaine au moins      

tu nous diras comment tu auras fait Princesse, et prend des photos   :clinoeil2: ! Bon courage, tu as encore un peu de temps pour faire des tests   !  [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]  [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]    .

mais non !!!!!!!!!!!!!! tu vas y  arriver , je plaisante !!! 


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

une trentaine ! non mais Julie tu veux me faire passer la semaine aux fourneaux :affraid: :affraid:

Rosa a écrit:Voilà la réponse de mon fils qui dans un premier temps m'a conseillé d'aller faire un tour chez Ramsey :mortderire: car pour lui c'est du jamais vu !!

ben ça m'étonne pas j'ai toujours un wagon d'avance moi ! Tu te souviens l'année ou j'avais fait un rouleau de magret séché farci au foie gras ? Et ben maintenant on en voit partout .... :mortderire:

Tu remercieras ton fils de ma part Rosa, c'est gentil d'avoir pris le temps de réfléchir.

Je crois que je viens de trouver la solution en feuilletant les pubs !!!
Je vois chez Gifi un sapin-support en bambou avec 25 brochettes à piquer dans des petits trous pour 6 €

Hé bien voilà!

Et oui, les idées ça se pique ... du partage en quelque sorte ! :mortderire:   Oui, le magret ça me parle  :clinoeil2:

Contente que tu aies trouvé une solution 

wahou!!! y'a de l'idéee par ici!!!!!

Bon ben j'arrive un peu tard pour te donner une idée !...Ceci dit, la seule que j'avais était la même que Lantana....Le "sapin gifi" me parait pas mal du tout ! J'ai hâte de voir ta jolie pièce montée !