Allium fistulosum

Invité Mer 25 Mar - 8:02

C'est une plante cultivée, rarement naturalisée.
On consomme les feuilles comme condiment.

Allium fistulosum 1_38010

La tige et les feuilles sont ventrues,creuses et cylindriques sur toute leur longueur.
Les hampes florales sont également cylindriques se terminant en ombelles globuleuses dont les fleurs sont blanches verdâtres.Les racines sont renflées en pseudo bulbes allongés. Cette plante herbacée vivace forme des touffes faciles à diviser.

A la cuisine elle sert à aromatiser les crudités en hachant finement les feuilles (celles-ci repoussent au fur et à mesure de la coupe) on s'en sert également dans les omelettes, plat simple mais délicieux. On l'utilise également en condiment dans les recettes de viandes en les cuisinant. On s'en servait beaucoup avant nous pour aromatiser le lapin et lièvre d'ou le nom de civet.

Hauteur de la plante : 0,3 à 1 m.
Inflorescence : 3 à 4 cm.
Floraison : juin à août.

semis : Toutes terres. Elle ne doit pas avoir reçu récemment de la fumure.
Elle apprécie un engrais phospho-potassique que vous incorporez lors du travail de la terre avant l’hiver. A défaut faites quelques arrosages de purin de consoudes avant semis ou plantations.
Au moment du semis, faites un apport de terreau dans la ligne, cela facilitera la germination.

Exposition : Toutes. Pour une exposition à mi-ombre, privilégiez la rouge.

Semis : de février à juillet (de préférence après les gelées), en pleine terre, en ligne espacées de 20 cm ou en bordure. Plombez correctement après semis.

Séparation de touffes : En mars-avril ou en octobre, séparez les touffes et plantez en respectant des intervalles de 20 cm.

Récolte : 3 à 4 mois après semis, de mai à octobre.

Entretien : Maintenez frais sans plus. Supprimez les tiges florales au fur et à mesure. Elles peuvent faire jusqu’à 50 cm et épuisent le plant.

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