ciboule de chine

La ciboule de Chine, cousine de la ciboulette et de la ciboule commune, est un ail vivace qui s’épanouit en abondantes ombelles blanches, en fin d’été. Peu connue en France, elle a pourtant de nombreuses vertus et se déguste aussi bien crue que cuite.



Nom(s) commun(s) : Ciboule de Chine, Ciboulette tubéreuse, Ciboulette chinoise
Nom(s) latin(s) : Allium tuberosum
Famille : Alliacées
Type(s) de plante : Plante à feuillage décoratif, Légume, Plante aromatique ou médicinale, Fleur comestible

De la famille des Alliacées, la ciboule de Chine (Allium tuberosum) est une vivace bulbeuse rustique mesurant jusqu’à 70 cm de hauteur. Sa tige est droite, dressée, presque carrée, formant une touffe de petits bulbes. Ses feuilles étroites de 5 mm de large, presque plates, en forme de gouttière à leur base, sont vert pâle. Ses fleurs blanches en étoile forment une ombelle parfumée et s’épanouissent en août septembre, voire octobre. Ses graines noires ressemblent à celles de l’oignon. Le feuillage disparaît en novembre, bien que lors d’hiver doux il soit persistant, et réapparaît très tôt, dès mars.

Le goût de la ciboule de Chine rappelle celui de l’ail, en plus doux. Cette plante s’utilise aussi bien crue que cuite, comme la ciboulette. Crues, les feuilles tendres et fraîches, ciselées, aromatisent salades, sauces, omelettes, légumes, viandes, mayonnaise… Faites-les cuire, dans une quiche, une viande mitonnée, une poêlée de légumes… Les fleurs, à la saveur à peine aillée, décorent joliment les plats, surtout ceux de crudités et les salades. Elles sont ravissantes en verrines.

Quand planter  : Plantez la ciboule de Chine au soleil, ou à ombre légère dans les régions méridionales, en sol léger, frais, riche en humus.

Quand semer : Semez de février à avril pour une récolte 3 à 4 mois plus tard. Semez en juillet-août pour une récolte printanière.

Récolte : Les feuilles et les fleurs se cueillent pendant toute la saison de végétation, feuille à feuille, en les coupant aux ciseaux, 3 ou 4 mois après le semis, quelques semaines après l’installation d’un plant. La période de végétation est, en général, de mars à novembre. Parfois, lors d’hiver très doux, la plante ne rentre pas en dormance et la récolte peut continuer.
Les fleurs se récoltent d’août à octobre.

Conservation :  Après cueillette, vous pouvez garder la ciboule quelques  jours dans un verre d’eau.
Lavée puis roulée dans un torchon humide, elle se conserve presque une semaine au réfrigérateur.
Elle se congèle aussi très bien.

Maladies : On ne connaît pas d’ennemis à la ciboule de Chine.

J'ai des graines, si ça vous tente  :clin d'oeil:

Bonjour,
J'en veux bien quelques unes

pas de soucis Michel. Il faut juste que tu me donnes ton adresse par MP      :clin d'oeil:

Je viens de recevoir les graines et je l'es ai semés aussitôt.

Merci.

avec plaisir michel

michel84 a écrit:Je viens de recevoir les graines et je l'es ai semés aussitôt.

Merci.

Comment vont tes semis Michel ????

Malheureusement, ils n'ont pas donnés grand chose, les graines sont sorties et après avoir végété tout a disparu. 

Trop d'ombre? pas assez d'eau? Je ne sais pas?

Je ne sais pas s'il me reste des graines, si j'en ai encore, cette année je vais les semer sous serre avant de les mettre au carré d'aromatiques.

Petits rappel, les graines que tu m'a donnée était bien dans un sachet en plastique dans un petit étui polystyrène blanc?

Ok, je n'avais pas vu le post ! Donc c'est une cousine de la ciboulette ! 

Michel, moi, je séme dans une terrine et repique en terre pour beaucoup de graines en général ...

En tous cas, elle est très jolie, c'est vrai qu'en terre la ciboulette a tendance à perdurer ;-)

michel84 a écrit:Malheureusement, ils n'ont pas donnés grand chose, les graines sont sorties et après avoir végété tout a disparu. 

Trop d'ombre? pas assez d'eau? Je ne sais pas?

Je ne sais pas s'il me reste des graines, si j'en ai encore, cette année je vais les semer sous serre avant de les mettre au carré d'aromatiques.

Petits rappel, les graines que tu m'a donnée était bien dans un sachet en plastique dans un petit étui polystyrène blanc?

je ne me souviens pas michel mais généralement, je mets un sachet plastique avec autour un "gant" en polystère effectivement.

Sinon je dois avoir des petits plants. Si ça t'intéresse    :clindoeil: