thé glacé : cocktail rose au thé vert

préparation 20 minutes
repos 1 heure

POUR 1 litre environ

3 sachets de thé vert
125 grammes de framboises
200 grammes de pastèque
30 grammes de sucre
3 citrons verts
2 brins de menthe

faites chauffer 50 cl d'eau
posez les sachets de thé dans une théière, verser l'eau frémissante et laisser infuser pendant 5 minutes
retirez les sachets
réservez 1 heure environ au frais

épluchez la pastèque et ôtez les pépins
rincez les framboises
réservez en quelques uns pour le décor

mixez pastèque et framboise avec le sucre et le jus des 2 citrons

filtrez le jus, ajoutez le thé, mélangez

nettoyez le dernier citron, coupez le en rondelles
lavez la menthe

placez de la glace pillée dans les verres, complétez avec le thé

décorez de citron, framboises et menthe et servez aussitôt

source : les carnets rustica n° 2162