Gelée de coing

c'est la saison des coings, profitons-en pour faire des gelées, ça me rappelle mon enfance pas vous ?

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Dans un grand faitout  mettez les coings coupés (non épluchés) en 4  sans ôter le coeur et les pépins.
Ils sont souvent recouverts d'un duvet, avant de les laver frotter les avec un torchon propre.
Recouvrez  les d'eau et mettez à cuire  pendant 40/50 minutes pour que les coings soient tendres.
Egouttez les coings dans une passoire fine au dessus d'un saladier afin de récupérer le liquide de cuisson  
Pesez ce liquide et mettez le dans une grande casserole en ajoutant  le même poids de sucre cristallisé et le jus d'un citron  
Portez à ébullition et  remuez jusqu'à obtention de la consistance d'une gelée
Versez la gelée dans des pots à confiture préalablement ébouillantés.
Fermez les pots et retournez les 1 heure.

NE JETEZ SURTOUT PAS LA PULPE DES FRUITS pour en faire de la pâte de coing (je vous mets la recette [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien])

Oups, je n'avais pas lu ce post   Je vais utiliser mon extracteur de jus à vapeur pour faire la gelée, je vous dirai si c'est efficace !

Je fais ma gelée comme Princesse l'expliquait,recette traditionnelle de nos grand-mères!
L'extracteur de jus à vapeur te fera du jus , pas de la gelée...

Maintenant je fais de la confiture, ça me fait deuil de jeter la pulpe

Non Lantana, c'est indiqué pour ça car le fait de laisser les pépins, va faire un jus très concentré sans eau ; ca va donc faciliter grandement la 1ère phase de la gelée ! Restera plus qu'à rajouter le sucre  

La gelée se fait toute seule: il suffit de laisser bouillir l'eau de cuisson des coings + sucre...

Pas besoin de filtrer, moins de manips = gain de temps !

Tu verras bien le résultat!

Et voilà le résultat  


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wahou!!!!

ça y est j'ai faim de coing!!!!!!

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Tu les coupes en tranches?!

En deux seulement, si grosses en quatre !

oh  bah ça ! je n'avais pas vu tout ça !!!!