sirop au piment d'Espelette

Ce n'est pas un dessert bien sûr, mais il les accompagne si bien ...

Sirop piment d’Espelette

(1 volume d’eau pour un volume de sucre)

Pour une bouteille de 75 cl :

500 gr d’eau, 500 gr de sucre en poudre, 2 cc poudre de piment d’Espelette

Commencer par moudre les piments d'Espelette.
Après plusieurs essais j'en conclue que c'est le bon vieux moulin à café qui va le mieux.



Dans une casserole verser l’eau, le sucre et le piment.



Bien mélanger et porter à frémissement.



Laisser cuire jusqu’à obtention d’un sirop légèrement épais.

Se sert de préférence tiède ou chaud, divin sur une glace vanille, un dessert au chocolat, une tarte aux pommes ou poires ....



Mélanger avant de servir en secouant la bouteille pour répartir l'Espelette.

ha le revoila!!!!!!!!!!!!!!!!!

il suffisait de demander ! :mortderire:

Ce doit être super bon !

J'ai gardé mon vieux moulin justement pour ça ! Mais pas de piments cette année, seulement 3 qui sont restés bien vert !

Il se conserve combien de temps le sirop ?

je peux te dire au moins 2 mois, après je ne sais pas parce que je dois en refaire :mortderire:

C'est effectivement très bon et surprenant, ça ré hausse le goût du dessert, c'est très subtil comme saveur.
En principe je ne dis pas à mes invités ce que c'est parce qu'il y a toujours des réticents.
Je leur dit d'en mettre peu et d'y revenir s'ils le souhaitent.

C'est toujours un succès garanti.

:clinoeil2:

superbe idée ça, je connais quelqu'un que cela va intéresser !!! 

ah ben je suis bien contente alors ! :clindoeil:

en Auvergne ils aiment tout ce qui est épicé , alors je vais leur donner la recette ! le cuisinier va aimer ça  et on en  profitera par la même  occasion       !!

Trop doux l'Espelette !! Pas assez épicé du côté de chez moi ! :mortderire:

:mortderire:

Ce qui ne m'empêche pas d'apprécier !! Tu as bien réussi tes piments cette année Princesse ?

Les piments forts c'est pour ma sauce pimentée surtout et le couscous bien sûr !

oui Rosa j'en ai assez pour faire mon sirop et ma poudre, un plein petit panier :clindoeil:

Tu fais de l'harissa Rosa ?

J'aimerai bien faire mon harissa mais je n'ai pas de piments bio ! Non je fais mon huile pour la pizza car une pizza sans huile pimentée, ce n'est pas pour moi ! J'ai récupéré seulement 3 piments cette année !

ah oui, 3 piments ça ne fait pas lourd !

Mais ça le fait quand même, pour moi toute seule !! :clinoeil2:

Rosa a écrit:Mais ça le fait quand même, pour moi toute seule !! :clinoeil2:

ah ben oui, bien sûr !