Sirop de menthe

Invité Mer 25 Mar - 18:21

préparation 15 minutes
cuisson 15 minutes
Macération 12 heures

pour 1 litre environ

20 tiges de menthe
1 litre d'eau non chlorée (je prends de l'eau de source bouteille)
1 kg de sucre

lavez, effeuillez la menthe
sur feu vif, chauffez l'eau avec le sucre
Éteignez à l'ébullition et y noyer un gros bouquet de menthe, tiges et feuilles (≈ 200g)
Couvrir et laisser infuser durant 12 heures
Sortir la menthe
refaites bouillir 10 minutes
Filtrez et versez chaud dans une bouteille ébouillantée
Se conserve au réfrigérateur.

Diluer et servir frais ! Un délice !

L'avantage de cette recette, c'est que la menthe n'est pas cuite ... d'où un goût de fraîcheur et non de tisane !

100% naturel
avec le sucre pour seul conservateur, le sirop se garde au réfrigérateur et se boit dans les deux mois

on peut colorer la préparation en vert avec du colorant alimentaire (facultatif)

Remarque : de la même façon... on peut faire du sirop de mélisse

source les carnets rustica n° 2162