Salade de Quinoa, melon, courgettes, tomates-cerises et menthe

Pour 4 personnes
500g de Quinoa cuit
1 gros Melon
12 Tomates-cerises
1 belle Courgette
12 feuilles de Menthe fraiche
1/2 Citron
Huile d'olive
Sel, Poivre du mouliin

-Coupez le Melon en deux, ôtez les graines.Réalisez de belles billes à la cuillère Parisienne et réservez au frais.
-Rincez et essuyez les Tomates-cerises.Coupez-les en deux (en garder quelques-unes entières).
-Lavez la Courgette.Coupez-la en cubes.
-Rincez les feuilles de Menthe et ciselez-les finement (en garder 4 entières pour la déco).

-Déposez le Quinoa cuit dans un grand saladier.
-Ajooutez Tomates, Courgettes et Melon.
-Parsemez de menthe ciselée.
-Mélangez délicatement le tout.
-Assaisonnez du jus de Citron et de 4 c-à-soupe d'huile d'olive.
-Salez et poivrez selon votre Goût.

Dégustez bien frais !

merci cracotte

A essayer,merci Cracotte! J'aime bien le quinoa,je le mange chaud mélangé avec des légumes le plus souvent.

j'aime bien aussi, je n'aurais pas pensé à y rajouter du melon !
Merci Cracotte

  Cracotte, une belle salade !