Terrine aux Artichauts et Saumon Fumé
4 participants
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Terrine aux Artichauts et Saumon Fumé
Cracotte Mar 28 Juin - 13:50
Préparation : 30 mn
Cuisson : 5 mn
Réfrigération : 4 h
Pour 6 Personnes :
24 Fonds d’artichauts précuits
18 Tranches de Saumon fumé
15 cl de lait
40 cl de crème liquide
4 feuilles de gélatine
3 tiges de thym-citron
Cumin en poudre
Sel, poivre
Faites bouillir le lait et 50 cl d’eau
Ajoutez les fonds d’artichauts pendant 5 mn puis égouttez-les.
Disposez la gélatine dans de l’eau froide.
Faites chauffer 10 cl de crème et le cumin.
Otez du feu et placez-y la gélatine essorée en fouettant.
Trancher 6 fonds d’artichauts.
Hachez le reste et ajoutez-le à la crème gélifiée.
Salez, poivrez.
Montez le restant de crème en chantilly.
Salez, poivrez et incorporez-la aux artichauts à la crème.
Chemisez une terrine avec du film alimentaire.
Tapissez le fond du moule et les parois de tranches de saumon fumé.
Ajoutez la crème aux artichauts.
Recouvrez de tranches de fonds d’artichauts.
Placez au frais durant 4h.
Démoulez et décorez de thym-citron.
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Bon appétit !
Cuisson : 5 mn
Réfrigération : 4 h
Pour 6 Personnes :
24 Fonds d’artichauts précuits
18 Tranches de Saumon fumé
15 cl de lait
40 cl de crème liquide
4 feuilles de gélatine
3 tiges de thym-citron
Cumin en poudre
Sel, poivre
Faites bouillir le lait et 50 cl d’eau
Ajoutez les fonds d’artichauts pendant 5 mn puis égouttez-les.
Disposez la gélatine dans de l’eau froide.
Faites chauffer 10 cl de crème et le cumin.
Otez du feu et placez-y la gélatine essorée en fouettant.
Trancher 6 fonds d’artichauts.
Hachez le reste et ajoutez-le à la crème gélifiée.
Salez, poivrez.
Montez le restant de crème en chantilly.
Salez, poivrez et incorporez-la aux artichauts à la crème.
Chemisez une terrine avec du film alimentaire.
Tapissez le fond du moule et les parois de tranches de saumon fumé.
Ajoutez la crème aux artichauts.
Recouvrez de tranches de fonds d’artichauts.
Placez au frais durant 4h.
Démoulez et décorez de thym-citron.
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Bon appétit !
Cracotte- Date d'inscription : 26/03/2016
Age : 61
Localisation : Bourgogne-Franche Comté
Re: Terrine aux Artichauts et Saumon Fumé
Rosa Mar 28 Juin - 18:52
Encore une bonne recette !! Merci Cracotte 
Rosa- Modo
- Date d'inscription : 22/03/2015
Age : 69
Localisation : Loiret pour l'instant
Re: Terrine aux Artichauts et Saumon Fumé
Princesse Mer 29 Juin - 8:13
artich et saumon ça doit faire un bon mariage ça, je vais essayer, merci Cracotte !
Princesse- Date d'inscription : 21/03/2015
Age : 63
Localisation : Auvergne, Puy-de-Dôme - 63
tipois- Date d'inscription : 22/03/2015
Age : 53
Localisation : Béarn 64
Re: Terrine aux Artichauts et Saumon Fumé
Cracotte Mer 29 Juin - 20:13
Merci Mesdames ! 
Princesse, j'avoue que j'ai pensé à toi en postant cette recette, car avec tes artichauts géants tu as sans doute de quoi faire !!
Princesse, j'avoue que j'ai pensé à toi en postant cette recette, car avec tes artichauts géants tu as sans doute de quoi faire !!
Cracotte- Date d'inscription : 26/03/2016
Age : 61
Localisation : Bourgogne-Franche Comté
Re: Terrine aux Artichauts et Saumon Fumé
Princesse Jeu 30 Juin - 21:01
tu as raison oui ! :mortderire:
Princesse- Date d'inscription : 21/03/2015
Age : 63
Localisation : Auvergne, Puy-de-Dôme - 63
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