Terrine de poulet en gelée de citron

Une recette que j'adore et que tout le monde apprécie.
Fraîche et légère, accompagnée d'une petite salade et le repas est complet.

photo du net :


INGREDIENTS :

6 blancs de poulet

3 citrons confits

3 citrons frais

3 carottes

Thym

3 cubes debouillon de volaille

Gelée au madère maggi

Une poignée de cornichons

sel/poivre

PREPARATION :

Presser le jus des 3 citrons. Conserver l'écorce.
Peler et découper finement les carottes en rondelles.
Découper grossièrement les blancs de poulet.
Dans une casserole, verser un litre et demi d'eau, ajouter 3 cubes de bouillons de volaille + le thym, saler, poivrer, ajouter le jus des 3 citrons ainsi que leurs écorces puis le poulet découpé ainsi que les carottes.
Porter le tout à ébullition et prolonger jusqu'à cuisson des blancs de poulet. Une fois les blancs de poulet cuits, récupérer la totalité du jus de cuisson, laisser refroidir.
Remettre le jus de cuisson à chauffer avec la poudre de gelée au madère en suivant les indications du paquet.
   
Récupérer le poulet et les carottes cuites en débarrassant les écorces de citrons.
Effilocher le poulet.
Couper les citrons confits ainsi que les cornichons en fines lamelles . Disposer le tout dans une terrine par couches successives pour jouer sur les couleurs.
Terminer en versant la gelée jusqu'en haut de la terrine. Réfrigérer jusqu'à épaississement complet de la gelée
(12 h environ).

bon ap !

Je n'ai jamais encore utilisé la gelée en poudre ... Rudement bon ta recette, merci Princesse ! 

be dis donc! tu fais ça quand??

tipois a écrit:be dis donc! tu fais ça quand??

je prépare ça les week-ends Tipois, en général je fais 2 terrines différentes, et ça fera nos repas du soir pour la semaine (pour 2 c'est le top).

Voilà une bonne idée ! En ce moment, j'ai trop peu de temps pour cuisiner  :clinoeil2: