Le Bio Jardin
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Gelée de coing

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Gelée de coing

Message  Princesse le Sam 3 Oct - 14:43

c'est la saison des coings, profitons-en pour faire des gelées, ça me rappelle mon enfance pas vous ?

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Dans un grand faitout  mettez les coings coupés (non épluchés) en 4  sans ôter le coeur et les pépins.
Ils sont souvent recouverts d'un duvet, avant de les laver frotter les avec un torchon propre.
Recouvrez  les d'eau et mettez à cuire  pendant 40/50 minutes pour que les coings soient tendres.
Egouttez les coings dans une passoire fine au dessus d'un saladier afin de récupérer le liquide de cuisson  
Pesez ce liquide et mettez le dans une grande casserole en ajoutant  le même poids de sucre cristallisé et le jus d'un citron  
Portez à ébullition et  remuez jusqu'à obtention de la consistance d'une gelée
Versez la gelée dans des pots à confiture préalablement ébouillantés.
Fermez les pots et retournez les 1 heure.

NE JETEZ SURTOUT PAS LA PULPE DES FRUITS pour en faire de la pâte de coing (je vous mets la recette [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien])

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Re: Gelée de coing

Message  tipois le Sam 3 Oct - 19:12


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