conserver les courgettes : idées

bonne idée ça dans du vinaigre

Oui, merci car ce n'est pas évident de conserver les courgettes. Mes voisins, les coupent et les mettent au congélateur ... ça marche, j'ai essayé !

toutaf!

on a gouté hier soir, hum ! trop sympa !

a refaire

A essayer! La courgette congelée,bob, bof, on n'en fait plus,c'est mou et plein d'eau quand on décongèle.

Ben non Lantana, puisqu'on les mets au congélateur sans les ébouillanter. J'en ai mis récemment dans un couscous et c'est impec !

  Tipois, faudra que j'y pense cet été !! Je vais mettre dans mes favoris !  :clinoeil2:

Je l'ai mis aussi dans "calendrier" ... pour le 15 septembre !  :mortderire:

excellente idée!

c'est bizarre , je viens de supprimer un sujet : " conserve de courgettes " qui se trouvait dans " bonsaï"

Rosa,ça dépend peut être de la variété? J'en avais congelé une simplement coupée en morceaux,une autre vidée crue et farcie.On a trouvé que la 1ère cuite en ratatouille était plus aqueuse que fraiche.Et la 2ème une fois cuite au four s'est "esclaffie comme une figue molle" (= écrasée platement).

oui ça doit dépendre de la variété alors, parce que moi aussi j'ai essayé et c'était tout mou, tout beurk ! :mortderire:

Oui effectivement ! La courgette blanche et la courge jaune ne s'y prête pas du tout ! Par contre la Diamant et le même genre, pas de soucis. C'est un paysan qui m'avait dit de faire ça il y a 2 ans ...

tipois a écrit:c'est bizarre , je viens de supprimer un sujet : " conserve de courgettes " qui se trouvait dans " bonsaï"

Je ne retrouve plus ce que j'ai mis dans le calendrier à la date du 15 sept ! C'est toi Tipois ?  :mortderire:

2 autres recettes de conservation trouvées sur le net :

Conserve de courgettes à l'huile

Ingrédients:
Pour 4 bocaux de 500g
1kg de courgettes,
1 gros oignon, 3 gousses d'ail, romarin, basilic
1 verre de vinaigre de cidre
1 verre et demi d'huile
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de sucre

Avec un couteau éplucheur faire des lanières de courgettes, ou plus rapide des rondelles fines. Faire tout chauffer jusqu'à ébullition, cuire 5 mn. Mettre en bocaux bouillants et retourner.
Se garde au moins 1 an.


Conserve de confit de courgettes aux raisins secs

Ingrédients:

2kg de courgettes,
2 gros oignons,
200 g de raisins secs
60cl de vin blanc sec
5 feuilles de laurier
coriandre en poudre
5 cas de vinaigre de cidre
2 cuillères à café de sel
huile d'olive

Faire dorer les oignons, puis rajouter les courgettes en petits cubes.
Faire dorer. Ajouter le reste. Laisser réduire à feu doux pendant 15 mn.
Mettre en bocaux bouillants et retourner.

Des recettes sympas ! Merci Princesse  ! 

ha oui miam! merci :clinoeil2:

des courgettes au congèl on fait tous las ans, coupées en petits morceaux !  
pour les ratatouilles   et autres c'est sympa l'hiver , mais en effet on fait avec la Diamant (je viens d'apprendre son nom )  ! 

sûr que rien ne vaut le frais, mais ça fait du bien de sortir ".......LES LÉGUMES DU JARDIN EN PLEIN HIVER
........ "

sûr que ça fait du bien !

la saison va arriver alors je vous note la recette que j'utilise depuis plusieurs années maintenant, c'est simple, ça se conserve bien et les courgettes "ne prennent" pas d'eau, la courgette est difficile à conserver du fait de son PH neutre, c'est pourquoi on rajoute de la tomate :

- au fond du bocal déposer des quartiers de tomate, découper les courgettes en gros dès et les tasser dessus, mettre un joint au bocal et le fermer.
Le poser dans la cocotte minute, remplir d'eau et stériliser 15 mn.

Voilà c'est tout, pas d'eau ni de sel dans le bocal.

plus simple y a pas !! super merci princesse!!

simplissime  !