Terrine de saumon rapide et sans cuisson

**Princesse** Lun 27 Juin 2016 - 18:46

je ne l'ai pas encore testée, mais ça ne saurait tarder ....

photo du net :

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Pour 10 personnes

800g de pavé de saumon frais
400g de saumon fumé
500g de fromage frais type Saint Moret
100 g de crème fraîche épaisse
3 feuilles de gélatine
Le jus et les zestes d'un citron
1 cuillère à soupe d'aneth frais
5 g de gingembre frais

Décoration : tomates cerises, oeufs de saumon

Réhydratez la gélatine dans l'eau froide durant 20 minutes.
Faîtes cuire vos pavés de saumon à la vapeur 8 minutes. Réservez en 200g et mixez les 600g restants avec le fromage frais, la crème fraîche, le jus et les zestes de citron, l'aneth et le gingembre rapé.
Ecrasez à la fourchette les 200g de saumon réservé. Coupez en morceaux le saumon fumé.

Essorez la gélatine, chauffez la au micro-ondes 10 secondes à puissance maximale puis versez la dans la préparation mixée tout en mixant encore un peu.
Puis incorporez les morceaux de saumon frais et de saumon fumé à la préparation.
Versez dans un moule à terrine (ou à bûche) souple et laissez prendre au frigo au moins douze heures.

**Rosa** Lun 27 Juin 2016 - 20:29

Faut quand même cuire les pavés ! :clinoeil2: :mortderire:

Merci pour toutes ces recettes de poissons, elles vont m'être bien utiles ! Terrine de saumon rapide et sans cuisson 1793053634