Mousse aux kakis
4 participants
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Mousse aux kakis
Ingrédients
Recette pour 5 personnes- 440 g de kakis soit 3
- 6 g de vanille liquide
- 20 g de sucre glace (kakis)
- 100 g d'oeufs
- 0,50 g de sel
- 65 g de sucre semoule
- 20 g d'amandes effilées
- 1Préparer votre chantilly au mascarpone. Pour l'utiliser le kaki doit être absolument mou car il a une pulpe qui a la consistance d'une gelée quand il est mûr... Votre doigt s'enfonce facilement ! Laver les kakis sous l'eau froide, enlever le pédoncule.
- 2Éplucher les kakis, retirer délicatement la peau et placer la chair des kakis dans un saladier. Dans un petit robot-mixeur, verser la chair des kakis, ajouter la vanille liquide, mixer, replacer dans le saladier.
- 3Dans le saladier des kakis, ajouter le sucre glace, mélanger. Séparer les blancs des jaunes des 2 œufs, garder les jaunes pour une autre utilisation,
- 4Prenons un robot mélangeur ou un batteur électrique, dans le bol placer les blancs d'œufs et le sel, battre jusqu'au moment ou les blancs d'œufs sont fermes., puis ajouter le sucre pour réaliser la meringue.
- 5 N'oubliez pas d'augmenter votre vitesse. Lorsque la meringue est prête, elle forme des sillons et la cuillère placée à l'envers, le blanc d'œuf ne tombe pas.
- 6Placer la meringue dans un grand saladier, ajouter la mousse au mascarpone, mélanger délicatement avec une spatule souple puis ajouter peu à peu les kakis.
- 7Mélanger de haut en bas, surtout ne pas écraser. placer la mousse de kakis dans des verrines, colorer les amandes effilées à sec dans une poêle antiadhésive.
- 8Décorer les verrines avec les amandes effilées et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
https://www.supertoinette.com/recette/205/mousse-aux-kakis.html
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tipois- Date d'inscription : 22/03/2015
Age : 53
Localisation : Béarn 64
Re: Mousse aux kakis
Comme c'est bien expliqué !!
Rosa- Modo
- Date d'inscription : 22/03/2015
Age : 69
Localisation : Loiret pour l'instant
Re: Mousse aux kakis
Je n'ai jamais mangé de Kakis, aucune idée du goût que cela peut avoir ! mais là ça semble tellement délicieux ...... !!!!
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JULIE- Modo
- Date d'inscription : 15/06/2015
Age : 25
Localisation : ILE DE FRANCE
Re: Mousse aux kakis
j'sais pas pourquoi j'ai l'impression qu'il y a pas mal de kakis chez toi mon Tipois ! :MDR:
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« Soyez le changement que vous voulez voir dans le monde » Gandhi
Princesse- Date d'inscription : 21/03/2015
Age : 63
Localisation : Auvergne, Puy-de-Dôme - 63
tipois- Date d'inscription : 22/03/2015
Age : 53
Localisation : Béarn 64
Re: Mousse aux kakis
Voilà une jolie recette de dessert pour le réveillon, si on a des kakis chez soi bien sûr
Rosa- Modo
- Date d'inscription : 22/03/2015
Age : 69
Localisation : Loiret pour l'instant
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