Couronne de Noël

 

pour 8 personnes

préparation 30 minutes
cuisson 1h30
attente 1h30

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les fruits confits, rois de noël
tous beaux, tous brillants, ils tronent sur les étals des marchés ou dans les bonnes pâtisseries ou épiceries au moment  des fêtes de fin d'année. Mais savez vous comment ils sont réalisés ? confire un fruit, c'est tout simplement remplacer l'eau qu'il contient par du sucre cuit de façon à en assurer la conservation. La Provence, riche en fruits, est le haut lieu du confisage


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ingrédients

100 grammes d'abricots confits
50 grammes d'ananas confit
50 grammes de gingembre confit
150 grammes de cerises confites
6 cuillères à soupe de grand marnier
150 grammes de cerneaux de noix
60 grammes de beurre
100 grammes de farine
1 sachet de levure chimique
50 grammes de sucre en poudre
1 oeuf
100 grammes de confiture d'abricots


préchauffer le four à 150° (thermostat 5)

hachez les abricots, l'ananas, les cerises et le gingembre confits, puis mettez les dans un saladier avec 5 cuillères  à soupe de grand marnier
laissez macérer 1 heure en remuant de temps en temps
ajoutez les cerneaux de noix et mélanger

beurrez un moule à savarin (26 cm de diamètre) et farinez le
mélanger la farine et la levure, ajoutez les au contenu du saladier
travaillez le beurre en pommade, incorporez y le sucre et l'oeuf, et ajoutez le tout à la préparation aux fruits
mélangez
versez dans le moule et lissez

enfournez et faites cuire jusqu'à ce que la couronne soit ferme
laissez reposer 30 minutes four éteint puis démoulez
versez la confiture d'abricot dans une casserole, ajoutez une cuillère de grand marnier et faites chauffer
nappez la couronne avec la confiture chaude

servez

bon appétit

J'essaierai bien de faire cette couronne cette année 

mais bien sur et n'oublie pas de faire gouter!!

Mince, je n'ai pas le moule qu'il faut !!