La pompe aux pommes (Auvergne)

Voilà un dessert typiquement auvergnat qui se fait dans toutes les maisons et que l'on trouve (à la coupe) sur toutes les foires d'automne.
La pompe, ou tourte, est le gâteau familial par excellence, à base de pommes et de pâte feuilletée ou brisée. Les pommes sont découpées en petits dés et saupoudrées de sucre, puis déposées entre deux couches de pâte.





Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Pour 8 personnes :
    2 pâtes feuilletées
    2 kilos de pommes canada (ou de la reine des reinettes) : il faut une pomme sucrée et acidulée
    50g de sucre en poudre
    1 sachet de sucre vanillé
    1 jaune d'oeuf
    1 pincée de cannelle

Préchauffez votre four à 200°C  th.6.
Etalez une pâte feuilletée dans une plaque à tarte.
Epluchez et coupez les pommes en dés dans un saladier.
A cette étape là, je vous livre mon petit truc en plus : mélanger les pommes avec un petit peu d'arôme vanille.
Répartissez les pommes sur la pâte.
Saupoudrez les pommes de sucre, sucre vanillé et de cannelle.
Refermez la pompe avec la deuxième pâte feuilletée, soudez bien les bords entre eux.
Badigeonnez la pompe du jaune d'oeuf. striez la pâte, et faites une petite cheminée à l'aide de la pointe d'un couteau au centre de la pâte.
Enfournez pour 35 / 40 minutes (suivant le four) 45 / 50 mn pour un four sans chaleur tournante.

Miam!

Merci Princesse, je sens que je vais me régaler ! 

en plus d'être bon, c'est très facile à faire :clindoeil:

Oui, je vais acheter des pâtes feuilletées, j'en ai plus au congél ...

Ma photo n'est pas terrible mais la pompe était succulente !!

super ! pas étonnée je n'ai jamais connu quelqu'un qui n'aimait pas :clindoeil:

Tu m'étonnes !!  :clindoeil: