Bouillon de légumes déshydratés

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Poudre de légumes pour agrémenter vos sauces , vos bouillons , vos pâtes , votre riz.... il pourra être saupoudré sur les salades, dans les soupes et s’ajouter dans des galettes végétales...
Si vos légumes sont bios vous pouvez utiliser la peau, sinon on utilise les légumes épluchés.

Ingrédients :

   3 carottes
   1 panais
   2 oignons jaunes
   1 échalote
   ½ fenouil
   ½ botte de céleri branche
   1 botte de persil
   1 cc de curcuma
   ½ cc de poivre noir
   ½ piment
   4 gousses d’ail
   5 champignons
   1 CS de thym
   2 feuilles de laurier

Après vous pouvez rajouter ce que vous voulez comme légume : navet , sauge, sarriette ...
Avec un économe , faire des fines lamelles sur les carottes , couper les verts de poireaux en petites lanières  , l'ail et l'oignon en lamelles .
Étaler sur une plaque de four avec un papier sulfurisé les légumes un par un séparé des autres (les carottes avec les carottes ... )
Par ce qu'ils ne vont pas tous sécher à la même vitesse , quand j'en fais un bocal , je fais les carottes toutes seules , puis les poireaux tous seuls etc .
Préchauffer le four entre 70°c et 90°c ça dépend des four , surtout surveiller !
Quand tous les légumes sont secs , c'est à dire cassants, on va les mixer pour faire une poudre plus ou moins fine selon le goût de chacun , ensuite hop , dans un bocal bien fermé hermétiquement .
Quand vous avez besoin d'un bouillon , 2/3 cuillères à soupes dans de l'eau salée pour cuire vos pâtes par exemple.

Bon appétit !

Dans ce genre de procédé, il faut vraiment faire attention que tout soit bien sec avant de mettre dans un bocal surtout sinon, ça risque de moisir et ce serait dommage !

Merci Princesse !!

ah oui il faut que ce soit carrément cassant.